بدائل غذائية صحية لتخفيض الوزن

رغم الوعود الصحية التي يقطعها البعض لاستثمار رمضان في التعود على أسلوب غذائي صحي، إلا أنه سرعان ما تتلاشى هذه الوعود أمام الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية على موائد الإفطار من مشروبات و حلويات و مأكولات دسمة، و مع انتهاء الشهر تبدأ مشكلة زيادة الوزن.

لذلك هنالك العديد من البدائل و تقنيات الطهي التي قد تحدث فرقا كبيراً في تقليل السعرات الحرارية، و تساعد على الالتزام بنهج حياة صحي و منها:

  • للحصول على مائدة صحية، يبدأ من مرحلة التسوق التي تعتبر الأساس، لذلك ينصح بعمل قائمة أسبوعية لمكونات صحية و طازجة و غير معلبة أسبوعياً.

  • استبدال الحليب الكامل الدسم بالحليب قليل الدسم أو خالي الدسم.

  • استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء، مثل الدجاج والسمك، لقلتها بالشحوم والدهون.

  • يمكن استخدام تقنية رش الزيت (بخاخ الزيت) عند تحضير المأكولات المقلية لتقليل الدهون الضارة قدر الإمكان.

  • رش الملح على الطعام بعد الطهي و ليس خلاله، لأنه يمكن أن يتشرب الطعام الملح خلال عملية الطهي و بالتالي زيادة كميته عند تناول الوجبة.

  • يعتبر الليمون بديلاً جيداً للملح تحديداً لمرضى الضغط.

  • الأعشاب و البهارات مصدر جيد لمضادات الأكسدة لذلك يمكن استخدامها كبديل للصلصات و المنكهات الغنية بالدهون.

  • استبدال دقيق الحبة الكاملة و الابتعاد عن الدقيق المكرر في صنع الحلويات و المعجنات.

  • يمكن استخدام بدائل السكر كمحليات الستيفيا و العسل المستخرجة من مصادر طبيعية و لكن باعتدال.

  • يفضل شوي المأكولات على قليها مثل السمبوسك و القطايف حيث تحتوي حبة السمبوسك المقلية على 250 سعرة حرارية، في المقابل تحتوي المشوية على 125 سعرة حرارية، كما يفضل تقليل الحشوة المستخدمة فيها قد الإمكان.

  • ينصح بتناول الشوربات قليلة السعرات الحرارية و ذات القيمة الغذائية العالية مثل شوربة الخضار المحضرة في البيت و تجنب استخدام مكعبات المرق الجاهزة، و الابتعاد عن الشوربات الكريمية.

أسرة مستشفى فلسطين تتمنى لكمالصحة والسلامه.